Farmer’s Lamb Burger

Fuimos a Nueva Zelanda para buscar el cordero perfecto. Así que nos quedamos en una granja totalmente inmersa en la naturaleza. Su granjero era un pastor de la vieja escuela, quien pastoreaba sus ovejas con perros. Fue verdaderamente precioso de ver.

Como vivía tan remotamente, dependía casi siempre de sus propios productos. Para cenar, preparaba recetas sencillas, casi siempre con cordero. Aquí tenemos una que realmente tienes que probar.

¡Es fácil!


Corta la berenjena en rodajas de 5 x 1 cm y fríelas ligeramente en aceite de oliva, a fuego lento. Rehoga con un poco de agua y sal. Añade el chorizo, cortado en lonchas finas, y las olivas. Retira del fuego. Fríe la hamburguesa con un poco de aceite de oliva hasta que esté hecha y sírvela sobre un lecho de verduras. Condimenta con una cucharada de crème fraîche y una pizca de pimentón.

Muy apreciado


Sirve con tostadas de pan de masa madre bien fuerte. ¡No olvides la cerveza bien fría!

Hamburguesas (y más) de The Frozen Butcher

  • 2 hamburguesas de cordero The Frozen Butcher, 125 g cada una
  • 1 berenjena
  • 50 g olivas negras sin hueso
  • 50 g chorizo
  • 2 cucharadas de crème fraîche
  • Una pizca de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
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