Ranch Ribeye Steak

En Estados Unidos, experimentamos cómo se vive en un rancho. Significa estar al aire libre todo el día, trabajar con la naturaleza y comer solo alimentos frescos. Hay algo hermoso en ser responsable de tu propia comida. En un rancho, la cadena alimenticia no es muy larga.

Aunque las recetas que trajimos del rancho parezcan sencillas, no las juzgues a primera vista. ¡Son deliciosas! Los sabores intramusculares del entrecot hablan por sí mismos.

¡Es fácil!


Fríe los chalotes en una sartén hasta que estén tiernas y doradas. Añade una cucharada de vinagre, 100 ml de vino tinto, el caldo de rabo de buey y las hojas frescas de laurel. Reduce durante 20 minutos a fuego medio. Trocea las patatas y raspa las zanahorias y los tupinambos. Trocea los tupinambos en tacos del mismo tamaño que las patatas y mézclalos con ellas y las zanahorias en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno a 180 ºC durante unos 20 minutos. Sella el entrecot vuelta y vuelta y añade 25 g de mantequilla. Sigue friendo a fuego lento, moviéndolo y dándole la vuelta de vez en cuando. Pon las verduras y las patatas en un plato y el entrecot encima. Añade la mantequilla a los chalotes en la salsa de buey, y remueve hasta que se deshaga y la salsa espese. Vierte el jugo sobre la carne y decora con una hoja de laurel.

Muy apreciado


Para obtener el mejor resultado, asegúrate de que la carne está a temperatura ambiente antes de cocinarla.

Hamburguesas (y más) de The Frozen Butcher

  • 2 entrecots de The Frozen Butcher
  • 10 chalotes pequeños y lavados
  • 200 g de patatas pequeñas con piel
  • 4 zanahorias
  • 100 g de tupinambos
  • 200 ml de caldo claro de rabo de buey
  • 6 hojas frescas de laurel
  • aceite de oliva
  • vino tinto
  • vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta
  • 50 g de mantequilla
Descarga Recetas