Angry Angus Burger

Quand nous étions en Thaïlande en quête d’inspiration et de viande, l’une de nos découvertes a été une nouvelle recette du hamburger au bœuf Angus typiquement américain. C’était dans un restaurant fusion très branché. Vous savez, le genre de restaurant qui ne s’embarrasse pas de frontières. Tout comme The Frozen Butcher.

Ils font des hamburgers, mais qui sortent de l’ordinaire. Ils se démarquent par des saveurs typiquement thaïlandaises. Nous avons concocté notre propre version. Essayez-la ! Vous ne le regretterez pas…

C’est facile !


Émincez finement le fenouil en lamelles d’environ 2 mm et arrosez-les d’huile d’olive, de jus de citron et d’une pincée de sel. Mélangez la pâte de curry thaïlandaise à la mayonnaise. Faites revenir ou griller le hamburger, puis ajoutez un peu de mayonnaise et de salade au fenouil. Parsemez de feuilles d’estragon et d’un peu de poivre du moulin.

Un vrai délice


Servir avec du riz Pandan et quelques feuilles de coriandre. Et n’oubliez pas la bière fraîche !

Hamburgers (et plus) de The Frozen Butcher

  • 2 hamburgers Angus de The Frozen Butcher de 125 g chacun
  • 1 bulbe de fenouil, 200 g
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • 3 c. à soupe de pâte de curry thaïlandaise
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