Clashing Carpaccio

Nous avons pris l’une des meilleures recettes de la cuisine italienne – le carpaccio – et l’avons concocté avec l’une des meilleures viandes des États-Unis : le bœuf Angus. Les frontières ne nous retiendront pas ! C’est le Harry’s Bar à Venise, le lieu de naissance du carpaccio, qui nous a inspirés pour cette recette.

Donc retroussez-vous les manches, mettez tous les ingrédients sur une assiette et surprenez vos invités, votre famille ou vous-même avec une entrée qui a l’apparence et le goût d’un mets préparé par un grand chef.

C’est facile !


Laisser lentement décongeler le carpaccio, puis le mettre sur une assiette et retirer l’emballage en plastique. Ajouter un peu de sel et de poivre du moulin en veillant à les répartir uniformément sur la viande. Étaler la roquette et les tomates coupées en dés sur la viande, puis arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Pour terminer, garnir de flocons de parmesan et de feuilles de basilic.

Un vrai délice


Vous pourriez également ajouter à la fin une poignée de petits lardons croustillants ou de croûtons de pain pour encore plus de croquant. Succulent !

Hamburgers (et plus) de The Frozen Butcher

  • 2 portions de carpaccio de The Frozen Butcher (80 g chacun)
  • 50 g de roquette
  • 6 tomates séchées au soleil
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge première pression à froid
  • 50 g de flocons de parmesan
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 12 petites feuilles de basilic
  • sel et poivre fraîchement moulus
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