Colorful Beef Burger

Nous avons été emballés par l’extraordinaire environnement naturel du Brésil – les plantes, la faune, la diversité. Il vous donne une vraie leçon d’humilité et vous remplit d’un sentiment de respect mêlé d’admiration. Vous voulez tout faire pour ne pas nuire à cet écosystème en aucune façon. C’est la raison pour laquelle nous avons fait cet hamburger de bœuf à partir de bœuf brésilien certifié 100% Rainforest Alliance™.

Le Brésil est un pays haut en couleur, cet hamburger brésilien méritait donc une recette pleine de couleurs. Nous aimerions que vous preniez un moment lors de la préparation de ce délicieux repas pour songer à la façon dont nous traitons la nature et à ce que nous pourrions faire pour l’améliorer.

C’est facile !


Épépiner et dépulper les tomates (mais ne pas retirer la peau) et les couper en dés de 1 cm. Émincer les oignons de printemps en petites rondelles, hacher l’oignon rouge et couper la coriandre en fines lamelles (ne pas jeter la tige). Bien mélanger le tout avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, le Tabasco et une pincée de sel.

Couper la courgette crue en longues et fines lanières à l’aide d’un éplucheur ou d’un éminceur à fromage et mélanger avec l’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Faire griller les hamburgers avec un peu d’huile dans une poêle brûlante, presque sèche. Faire griller légèrement les tranches de pain au levain dans un toaster. Mettre sur une tranche la salade de courgette, puis les hamburgers, la sauce tomate et recouvrir d’une autre tranche de pain. Fixer éventuellement le tout avec un cure-dent. Mélanger la mayonnaise et la moutarde et servir à part.

Un vrai délice


Une tranche de cheddar fondue sur le hamburger donnera une sensation gustative insolite !

Hamburgers (et plus) de The Frozen Butcher

  • 2 hamburgers de bœuf de The Frozen Butcher (125 g chacun)
  • 4 tranches de pain au levain (d’environ 2 cm d’épaisseur)
  • 2 grosses tomates
  • 2 oignons de printemps
  • ½ oignon rouge
  • 5 brins de coriandre
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 4 gouttes de Tabasco
  • 2 c. à soupe de mayonnaise au yaourt
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ¼ courgette
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