Farmer’s Lamb Burger

Nous étions en Nouvelle Zélande à la recherche de l’agneau idéal. Nous avons donc séjourné chez un fermier dans sa ferme en plein milieu de la nature. C’était un berger de la vieille école qui utilisait des chiens pour faire avancer ses brebis. Un spectacle extraordinaire.

Comme il vivait si loin de tout, il dépendait essentiellement de ses propres produits. Pour son dîner, il utilisait des recettes simples, surtout à base d’agneau. En voici une que vous devriez vraiment essayer.

C’est facile !


Coupez l’aubergine en 5 avec des languettes de 1 cm et faites-les légèrement revenir dans de l’huile d’olive à feu doux avec un peu d’eau et de sel. Puis ajoutez le chorizo – coupé en petites lamelles – et les olives. Retirez du feu. Cuisez le hamburger dans un peu d’huile d’olive dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit cuit et servez-le sur un lit de légumes. Assaisonnez d’une cuillérée de crème fraîche et d’une pincée de paprika.

Un vrai délice


Servir avec des tranches de pain au levain toastées. Et n’oubliez pas la bière fraîche !

Hamburgers (et plus) de The Frozen Butcher

  • 2 hamburgers à l’agneau de The Frozen Butcher de 125 g chacun
  • 1 aubergine
  • 50 g d’olives noires avec noyaux
  • 50 g de chorizo
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • Une pincée de paprika
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de sel
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