Not your typical Carpaccio

Bien sûr vous pouvez faire votre carpaccio avec des pignons, de la roquette et du parmesan. Nous, nous aimons les classiques, mais aussi les variantes. Ce n’est que lorsque vous sortez des sentiers battus que vous pouvez créer un nouveau classique.

Alors nous avons inventé une recette totalement nouvelle pour notre carpaccio. Et qu’il devienne ou non un classique, une chose est sûre : c’est super bon. À vous de décider !

C’est facile !


  • Mettez le carpaccio à décongeler sur une assiette.
  • Égouttez bien les câpres et déposez-les sur le carpaccio.
  • Ensuite, mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et mélangez avec les pousses d’épinard.
  • Placez un petit tas d’épinards sur le carpaccio.
  • Détaillez le parmesan en copeaux avec un épluche-légumes.
  • Faites griller les noix de pécan et laissez-les refroidir.
  • Garnissez avec les copeaux de parmesan et répartissez les noix de pécan grillées sur le dessus. Buon appetito !

Carpaccio (et plus) de The Frozen Butcher

  • 1 carpaccio The Frozen Butcher (80 g)
  • 50 g de parmesan
  • 25 g de noix de pécan grillées
  • 1 poignée de pousses d’épinard lavées
  • 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre