Angry Angus Burger

Toen we in Thailand op zoek waren naar inspiratie en vlees, ontdekten we een nieuw recept voor een echte Amerikaanse Angus-burger. Dit was in een hip fusionrestaurant. Je weet wel, zo’n plek waar grenzen niet bestaan. Net als bij The Frozen Butcher.

Ze maakten hamburgers, maar geen gewone. Ze combineerden de burger met typische Thaise smaken. En wij maakten onze eigen versie. Probeer het zelf! Zet je tanden er maar in…

Zo gepiept!


Snijd de venkel in dunne reepjes van ongeveer 2 mm en besprenkel ze met olijfolie, citroensap en een snufje zout. Roer de Thaise currypasta door de mayonaise. Bak of gril de burgers en voeg een beetje van de mayonaise en venkelsalade toe. Bestrooi met dragonblaadjes en voeg een kleine hoeveelheid vers gemalen peper toe.

Ook heel lekker


Serveer met gekookte pandanrijst en een paar vers gesneden korianderbladeren. En vergeet dat koude biertje niet!

Burgers (en meer) van The Frozen Butcher

  • 2 Angus-burgers van The Frozen Butcher, 125 g per stuk
  • 1 venkelknol, 200 g
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 3 theelepels Thaise currypasta
Download recepten