Clashing Carpaccio

We namen een van de lekkerste recepten uit de Italiaanse keuken – carpaccio – en combineerden dit met het beste vlees uit de VS: Angus-rundvlees. Wij laten ons niet weerhouden door grenzen! De inspiratie voor dit recept komt uit Harry’s Bar in Venetië: de bakermat van carpaccio.

Dus ga aan de slag, verzamel alle ingrediënten en verras je gasten, familie én jezelf met een voorgerecht dat eruitziet en bovenal smaakt alsof het door een chef-kok is bereid.

Zo gepiept!


Leg de langzaam ontdooide carpaccioplakjes op een bord en verwijder het plastic vel. Bestrooi met versgemalen zout en peper en verdeel dit ruim over het vlees. Verdeel de rucola en de in kleine blokjes gesneden tomaat over het vlees. Besprenkel vervolgens het geheel met citroensap en de olijfolie.

Garneer het gerecht tot slot met de Parmezaanse kaassnippers en de kleine basilicumblaadjes.

Ook heel lekker


Het is ook heel lekker om aan het einde nog wat blokjes krokant gebakken spekjes of wat broodcroutons toe te voegen voor een extra bite.

Burgers (en meer) van The Frozen Butcher

  • 2 porties The Frozen Butcher carpaccio à 80 gram
  • 50 gram rucola
  • 6 stukjes zongedroogde tomaat
  • 4 eetlepels koudgeperste olijfolie (vergine)
  • 50 gram Parmezaanse kaassnippers
  • 1 eetlepel citroensap
  • 12 kleine basilicumblaadjes
  • zout en peper uit de molen
Download recepten